Echiré（フランス・ポワトゥー＝シャラント地方）

1894年創業。フランスを代表するAOP発酵バターブランドとして世界中のパティシエや高級ホテルで使用されています。豊かな牧草地で育った乳牛のミルクから作られ、芳醇な香りと滑らかな口溶けが特徴です。

カテゴリー：
AOPバター / 発酵バター / グラスフェッド / ポーションバター

主な規格：
20g・100g・250g・5kg

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Gaslonde（フランス・ノルマンディー地方）

職人による手成形バターとフレーバーバターで知られるノルマンディーの専門メーカー。黒トリュフ、白トリュフ、エスペレット唐辛子、海藻レモンなど、レストランや高級食材店向けの個性的な商品を展開しています。

カテゴリー：
フレーバーバター / 手成形バター / グラスフェッド

主な商品：
黒トリュフバター・白トリュフバター・ハーブバター

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Pamplie（フランス・シャラント＝ポワトゥー地方）

フランスでも希少な生乳バターを製造する老舗ブランド。伝統的なバラット製法による「Beurre Cru de Baratte」は、多くのシェフから高く評価されています。生乳ならではの複雑な風味が魅力です。

カテゴリー：
AOPバター / 生乳バター / バラット製法

主な規格：
250g・2kg・5kg

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Maison Viard de Normandie（フランス・ノルマンディー地方）

ノルマンディーの豊かな牧草地で生産される伝統的な農家製バター。生乳由来の豊かな風味と自然なコクが特徴で、職人製法による高品質なバターとして評価されています。

カテゴリー：
生乳バター / 農家製バター

La Mère Richard（フランス・リヨン地方）

1967年にリヨンで創業したフロマジュリー・ラ・メール・リシャールのバター。フランス有数の美食都市リヨンのチーズ専門店として知られ、乳製品専門店向けの伝統的なバターを取り扱っています。

カテゴリー：
伝統製法バター

Dent du Chat（フランス・サヴォワ地方）

フランス・サヴォワ地方で生産される山岳地帯バター。アルプス山麓の牧草地で育つ乳牛のミルクを使用し、チーズで有名な地域の酪農文化を受け継いでいます。

カテゴリー：
グラスフェッドバター / 山岳地帯バター

Chabert（フランス・サヴォワ地方）

1947年創業。フランス・アルプスのサヴォワ地方を代表する乳製品メーカーのひとつで、地域の酪農家から集めたミルクを使用した山岳地帯の乳製品を製造しています。

カテゴリー：
グラスフェッドバター / 山岳地帯バター

La Baratte du Crémier（フランス・ブルゴーニュ地方）

フランスの伝統的なバラット（撹拌桶）製法を受け継ぐ職人バターブランド。現代的な大量生産ではなく、小規模生産による伝統製法を重視し、フランス国内の専門店やチーズ店向けに展開されています。

カテゴリー：
グラスフェッドバター / 伝統製法バター / バラット製法バター

Duroux（フランス・オーヴェルニュ地方）

フランス中部オーヴェルニュ地方の酪農文化を受け継ぐバターメーカー。伝統的なバラット製法を採用し、フランス国内の専門店や業務用市場向けに供給されています。

カテゴリー：
グラスフェッドバター / バラット製法バター

Motte d’Auvergne（フランス・オーヴェルニュ地方）

フランス中部オーヴェルニュ地方の伝統的なモット（手成形）バター。大型業務用規格でも知られ、フランス国内のレストランやチーズ専門店向けに供給されています。

カテゴリー：
グラスフェッドバター / バラット製法バター / 業務用バター

Le Francomtois（フランス・フランシュ＝コンテ地方）

フランシュ＝コンテ地方の酪農文化から生まれた地域ブランド。コンテチーズで知られる産地のミルクを使用し、伝統的なバラット製法による乳製品を展開しています。

カテゴリー：
グラスフェッドバター / 地域限定バター / バラット製法バター

Etrez（フランス・ブレス地方）

フランス東部ブレス地方で生産される数少ないAOP認証バターのひとつ。原料乳、生産地域、製造方法まで厳格な規格によって保護されており、ブレスの酪農文化を代表する乳製品です。

カテゴリー：
グラスフェッドバター / AOPバター

特徴：
ブレスAOPバター

Le Coq d’Or（フランス・ブレス地方）

ブレス地方で生産されるAOP認証バターを展開するフランスの伝統ブランド。フランス国内でも限られた地域だけに認められた「Beurre de Bresse AOP」の規格に基づいて製造されています。

カテゴリー：
グラスフェッドバター / AOPバター

特徴：
ブレスAOPバター

Baron Rothschild（フランス）

ロスチャイルド家の名を冠したフランスの高級食品ブランド。フランスの酪農地域で生産された乳製品を取り扱い、伝統的な農家製バターを展開しています。

カテゴリー：
グラスフェッドバター / 農家製バター

Campagnette（フランス）

フランスの伝統的な田園酪農をイメージしたブランド。農村部で受け継がれてきたバターづくりのスタイルを反映し、日常使いから業務用まで幅広く利用されています。

カテゴリー：
グラスフェッドバター / カントリースタイルバター

Les Hauts de Savoie（フランス・サヴォワ地方）

フランス・アルプスのサヴォワ地方に由来するブランド。モンブラン周辺の山岳酪農地域で受け継がれる乳製品文化を背景とし、アルプスの牧草地で育った乳牛のミルクを使用しています。

カテゴリー：
グラスフェッドバター / 山岳地帯バター

Saint-Ours（フランス・オーヴェルニュ地方）

フランス中部オーヴェルニュ地方に由来するブランド。火山性高原と山岳牧草地に支えられた酪農地域のミルクを使用し、地域の伝統的な乳製品文化を受け継いでいます。

カテゴリー：
グラスフェッドバター / 山岳地帯バター

Le Val（フランス）

フランスの伝統的な酪農地域で生産されるバターブランド。地域の乳製品文化を背景に、伝統製法によるバターを展開し、専門店や業務用市場向けに供給されています。

カテゴリー：
グラスフェッドバター / 伝統製法バター

Gavottes（フランス・ブルターニュ地方）

1893年創業。ブルターニュ地方で生まれたブランドで、フランス国内ではクレープやビスケットでも広く知られています。酪農が盛んなブルターニュのミルクを活かした乳製品を展開しています。

カテゴリー：
グラスフェッドバター / オーガニックバター

Vilactée（フランス）

フランスのオーガニック乳製品専門メーカー。EUオーガニック認証とフェアトレード認証を取得し、持続可能な酪農を重視した乳製品を業務用市場向けに展開しています。

カテゴリー：
グラスフェッドバター / オーガニックバター / フェアトレードバター / 業務用バター

特徴：
オーガニック認証・フェアトレード認証取得

Conviette（フランス）

フランスのホテル・レストラン市場向けに展開されるポーションバターブランド。個包装バターの専門ブランドとして知られ、高級ホテルや朝食サービス向けに幅広く採用されています。

カテゴリー：
グラスフェッドバター / ホテル向けポーションバター

Mazzoleni（イタリア・ロンバルディア州）

イタリア北部ロンバルディア州で長年にわたり乳製品を製造する家族経営ブランド。アルプス山麓の酪農地域に根ざし、90日の賞味期間を持つ伝統製法バターを展開しています。

カテゴリー：
グラスフェッドバター / 伝統製法バター

特徴：
賞味期間90日

Barrit（デンマーク）

デンマークの伝統的な酪農文化を受け継ぐバターブランド。海水を蒸発させて作られた塩を使用したクラフトソルトバターで知られ、職人製法による有塩バターを展開しています。

カテゴリー：
グラスフェッドバター / クラフトソルトバター

特徴：
海水由来の塩を使用した有塩バター

Naturmælk（デンマーク）

1994年に設立されたデンマーク有数のオーガニック乳製品メーカー。Jersey牛を含む契約酪農家のミルクを使用し、持続可能な酪農とオーガニック認証製品に特化しています。

カテゴリー：
グラスフェッドバター / オーガニックバター

特徴：
オーガニック乳製品専門メーカー